フランス及びスイスの料理学校に留学の後、服部流家元に就任。服部栄養料理研究会会長。服部栄養専門学校理事。学園の教壇に立つ傍ら、「食育」を広める活動に携わる。食育関係の著作も多数。ＴＶでおなじみの幸應氏は兄。
ギリシャ大使館は、12月4日、赤坂・シティクラブ・オブ・東京で開催された「ギリシャと日本の経済的友好の夕べ」で、服部津貴子先生の日本におけるオリーブオイルを始めとするギリシャ食材の普及活動を称え、表彰するとともに、“ギリシャ 食大使2009”に任命しました。
ニコラオス・ツァマドス駐日ギリシャ大使は「ギリシャが世界に誇るオリーブオイルを日本に紹介していただき、さらに、ギリシャ料理普及へのご尽力に対し、感謝の気持ちを込めて“ギリシャ食大使2009”の称号を服部津貴子さんにお贈りします」と述べました。
服部 津貴子先生は、「20 年前に初めてギリシャの地を訪れた時、その自然の素晴らしさに魅入られました。ギリシャの食材は日本と同様、海の幸、野菜が豊富で、ヘルシーな料理法が主流です。今後もオリーブオイルを始めとした食材の普及に努めていきます。」と、その喜びを語りました。
＜写真は津貴子先生とニコラオス・ツァマドス駐日ギリシャ大使＞
今年のルナ ラパン、「日本料理クラブ」「ヨーロピアンダイニングクラブ」「食育ダイニングクラブ」は全講義を終了し、残すは終了式･食事会のみになりました。
「食育ダイニングクラブ」の最後の講習は、服部津貴子先生の地中海式ダイエットでした。☆★・‥…━━━━━…‥・・‥…★☆
メニューは、
「温野菜とクスクスのサラダ マスティハテイスト」（ギリシャ）
「鱈のフリッター」（ポルトガル）
「プロバンス風牛肉の煮込み｣（フランス）
「クレーム・カタラーナ」（スペイン）
の4品。
デザート以外は全て地中海式ダイエットの基本であるオリーブオイルが使われたお料理でした。
テーブルはクリスマス一色★〜★〜★〜★〜★
お料理に合わせたワインも饗され、参加者たちは最後の授業を存分に楽しんでいました。
＜写真は食育ダイニングクラブのメニュー＞
*☆*:…:*★*12月7日、恒例のクリスマスパーティが開催されました☆*:…:*★*:…
今年の会場は、港区青山の「青山ラピュター アルトモンド」。
プールのある屋上ガーデンからの夜景が素敵なイタリアンレストラン
でした。
約100名のルナ ラパン会員の他に、イタリア大使館やギリシャ大使館からのゲストや、国際ソムリエ協会会長の小飼一至氏など、VIPゲストも多数。
いつものように、おいしい料理や豪華プレゼント抽選会で夜遅くまで盛り上がりました。
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