6月8日〜10日、ギリシャのクレタ島で、ギリシャ貿易振興機構主催の「第2回ギリシャ料理・ワイン・スピリッツ国際会議−ケラズマ（おもてなし）」が開催されました。同会議は、ギリシャの食品、ワイン、スピリッツ及び、ギリシャの食文化を世界に発信することを目的としたもので、各国シェフやジャーナリストによるパネルディスカッション、地中海ダイエットの科学的分析の発表、世界的シェフ、ゴードン・ラムジー氏によるスピーチ、ゲストパネラーとギリシャ人シェフのコラボレーションによる料理ショーなどのプログラムが行われました。

パネルディスカッションには、服部津貴子先生もパネラーとして参加！　堂々、プレゼンテーションを行いました。内容は、地中海料理と日本料理は昔から共通点が多く、どちらも健康に良いと世界中から認められていること、食材にも共通点が多いため、ギリシャ料理は日本人には受け入れやすいことなど。ギリシャでも良く使われる鯛、海老、野菜などを使った、美しい日本料理の写真をスライドで見せたところ、参加者からは大好評。また、プレゼンテーションの最後に日本の食生活バランスガイドを紹介し、日本の食育についての説明も行いました。

翌日行われた、料理のコラボレーションでは、服部津貴子チームは、ギリシャの食材を使った天ぷらをデモンストレーション。各国ＴＶ局の取材を受け、用意した食材はあっというまに世界中からのゲストの胃袋の中に。天ぷらに使用した油は、もちろん、ギリシャが国をあげてＰＲするエキストラ・バージン・オリーブオイル。ギリシャ、特にクレタ島の人々が寿命も長く、健康であるのは、このオリーブ･オイルと4000年の昔から引き継がれてきた食生活にあるとのこと。香りも、風味も絶品のオリーブオイルはこれから日本のマーケットに増えていくことでしょう。