ミネラルがメタボリック症候群にも良いという結果が出ていると聞きました。
現在、情報を収集中ですので、判明し次第ご報告予定です。

というわけで、というわけでもないのですが「今日は栗！」

昨日、新橋をあるいていたら、大きくて、キレイな栗を見つけました。
茨城産「３Ｌ」って書いてあったから、即、買い。550円。
栗は、大きいほうが断然おいしい、と私は確信しています。
うちの近くのスーパーにも栗は売っているけど、小さいの。あまりおいしくない･･････。

「茹で栗にするのに、どのくらい煮たらいいですか？」
お店の人に聞いたら、
「30分！　水から30分。」
「水から煮て、沸騰してから30分？」
「水から30分。」
「それって沸騰する前の時間も入れて30分ですか？」
相当、しつこい客と思われたかもしれない。
「そうそう」
軽くいなされて、奥にひっこまれちゃった。

ネットで、栗の煮方を見たことがあったのだけど、そのときは、沸騰したお湯に入れて、４０～５０分と書いてあったのですよ。
う～ん、どっち？
今日は土曜日だから、いろんなお料理の先生たちにお電話するのも気が引ける。
だから、今日は八百屋のお姉さんの意見に従って煮てみよう。

まず、大きめの栗5個を除けて。
残りの栗をたっぷりの水に入れ、火をつけてから、きっかり30分。1個だけ出して半分に割って様子拝見。
アッツイヨー。
でもほっこり、おいしい。
火を止めて、お湯を捨て、鍋のふたをしたまま、10分ほど蒸らしというものをしてみました。
成功です。
「水から30分！」
ちょうど良かった。

砂糖を加えて調理する栗より、ゆでたままをいただくのがほんのり甘くておいしい。
今年もようやく秋の到来を認める気になりました。（夏のほうが好きなので）

明日は、除けておいた大き目の栗5個を、焼き栗にします。