今日、打ち合わせの後、津貴子先生と新宿タカシマヤにランチに行きました。
新宿タカシマヤは、今月頭にリニューアルオープン(グランドブルーム)したばかり。
イートインが充実してきているというので、地下の食料品売り場へ。
選んだお店は、エピスリー・アルカン。アルカンは高級食材を輸入する会社として有名です。
オーダーしたのは、セットメニューのROUGE。
携帯で撮ったので、写りが悪くてごめんなさい。

始めにプロバンスのスープが出て、このプレート。
満足いくサイズのフォアグラと、ナッツ類たっぷりのピカタ風のパンにサンドされているのは、アカザ海老。デザートにチョコレートムースがついていました。
いつも私が食べる量に比べると、えっ？　って思うくらい少ない気がしたのだけれど、それぞれの食材が重厚なのでしょうね。お腹いっぱいになっちゃいました。
はい、おいしかったです。

そこで、見つけた新しい食材がこれ。今日のプレートに付け合せとして出てきたので、早速お店の方に聞いたら、オリジナルを見せてくださいました。

アスペルジュ　ソバージュ。野生のアスパラガスなのだそうです。
フランスからやってきました。
アスペルジュ・デ・ボワ、森のアスパラガスとも呼ばれているのだそうです。
先っぽが、つくしのような、稲穂のような形で、アスパラガス特有のハカマがありません。
昔、こんな草がいっぱいあった気がしたのですが･･････。気のせい？
たっぷりのお湯に塩を入れ、４～５分ゆでればOK。
味は、あまり自己主張の強い方ではありません。しゃきしゃきとした食感が面白い。なのでサラダとしてお召し上がりください。
せっかくだから、お値段もうかがいましたら、１００ｇ、７００円超えてました！
写真の量が１００ｇです。
高級食材だし、フランスから来てるし、おいしいし、タカシマヤだし。
一度お試しください。

それにしても、デパ地下って、いつも楽しいネエ！