横浜・あざみ野、「havana Sweet」での仲間だけ紅茶セミナーも3回目になりました。

今回はインド紅茶特集。ダージリンの早摘み茶をいただきました。
これは、ファーストフラッシュとも言います。とても貴重なもの！
毎年日本に届くのが5月末か6月初旬なのだそうです。
今回のセミナーに間に合うか間に合わないか、ギリギリだったのだけど、そこは後藤先生！ちゃんとご用意していただけていましたよ。
ジュンパナ茶園の早摘みに関しては、なんとロットナンバー１。
早摘みの中の早摘み。今年一番目の出荷パックに詰められたお茶が出てきました。
何という、凄腕！　尊敬です！　後藤先生、もしやあなたは・・・・・・!?　止めときましょう。

というわけで、今回のお紅茶は、ダージリンで、
①ジュンパナ茶園の早摘み　DJ1（これが正真正銘の今年一番茶）
②ジュンパナ茶園の早摘み
③サングマ茶園の早摘み
と、アッサムで
④OP（オレンジ ペコ／大きく縒ったような茶葉）
⑤CTC（クラッシュド ティ アンド カール／細かい茶葉）
最後に
⑥ニルギリ
でございました。
アッサムとニルギリは通年飲めるものなので、早摘みではありません。あしからず。
写真は、①～④までで、今回は茶葉とお茶を並べてみました。

後藤先生は、
「早い＝おいしい、というわけではありませんよ」とおっしゃっていましたが、緑茶好きの私にはやはり、①のDJ1が一番おいしかったですね。
時間がたつにつれて、渋み、コクが増し、それにつれて、色も濃くなります。

こうやって、飲み比べると味や色の違いも歴然として興味深いです。

下はこの日のランチのサンドイッチとデザートの白ゴマのシフォンケーキ。お茶は同じくダージリンの早摘みでタルボ茶園のものでした。

おいしかったー。ごちそうさまでーす。

ワインのテイスティングと違って、お茶の場合は酔わないところが、いいですね。
もちろん、酔うのも大好きですが、私の場合。

さあ、次回は7月頃においしいアイスティの作り方！
これ、私のリクエストです。
またまた、楽しみ！