松前漬けを初めて手作りしました。

何でこんな簡単なものを今まで手作りしなかったのー！
これまでの自分を猛反省している年の暮れです。

親からもらってきたり、スーパーで買ったりしてましたものですから･･････。

はさみでするめと昆布を細く切り、同じくせん切りした人参と塩抜きした数の子を、酒：みりん：醤油（１：１．５：１）で混ぜて、ときどきかきまぜながら数日おく。

1行にしてみましたが、ハハハ、ちょっと無理がありますね。
せん切りした人参は、半日ほど乾して少ししなっとさせました。酒とみりんは煮切って使用しました。醤油は薄口を使いました。
昆布もするめもよく調味液を吸うのですね。すぐなくなっちゃう。
だから、今日調味液のつけたしをいたしました。

いろんなレシピに1週間～１０日でおいしくなるとありましたが、一晩でも結構いけてます。
下の写真が1番置いたもの。

するめもやわらかくなってるし、昆布はちゃんと糸を引いています。
数の子がまだちょっと固いけど、これは安物を買って来たからかも。
あー、スーパーで買ったものの何十倍もおいしい!!!!!
なんで、もっと早く作らなかったのか、返す返すも悔しいですー。

明日は、大晦日。

さー、おせち、最後の仕上げがんばろー！