野菜が身体にいいことは、十分すぎるほどにわかっているんです。
でも私は、肉と魚が大好きで、野菜をあまり食べないんですね。
野菜料理はたくさん作りますよ。家族のために。
作っただけで食べた気になっちゃう。
そんな主婦はけっこう多いのではないでしょうか？

で、自分自身の野菜補給のためにいろいろと工夫をしているわけです。
私の一番人気は、先日のセミナーでエリカ･アンギャルさんも推奨していらした「具だくさんみそ汁」！　簡単だし。
時々、豚汁にします。なにせ、肉好きですから。

そこで、今日、久しぶりに具だくさんみそ汁を作りました。
オーストラリア人のエリカさんが10種類なら、私は日本人としてみそ汁で負けるわけには行かない???????
直径18センチくらいの普通の鍋に、何種類まで入れられるか、チャレンジしてみましたよ。

今日のみそ汁の具です。

かぼちゃ、大根、人参、サツマイモ、ブロッコリー、赤ピーマン、黄ピーマン、椎茸、カリフラワー、油揚げ、もやし、わかめ　

やったー！　全12種類！
さすがに、ちょっと吹きこぼれてしまいましたが。

出来上がりはこちら！

器はどんぶり！　完食するとさすがにおなかいっぱいになります。

赤や黄色のピーマンが入ると、カラフルでおしゃれになるんですよね。
オススメはサツマイモ。やさしい甘味が、ホッとします。
最後に、オリーブオイルを忘れずに！

あっ、今日は玉ねぎとキャベツとレンコンを入れるのを忘れた。

次回は１５種類にチャレンジしてみます！