今年、私はヨーロピアンダイニングクラブを受講しようと思っています。

もちろん、ルナラパンのお話しです。

先日の土曜日は、その第1回目がありました。

先生は、西麻布のイタリアンレストラン「Mario i Sentieri（マリオ イ センティエリ）」のオーナーシェフ、マリオ・フリットリ先生でした。

メニューは、

・ 生ハムで巻いた帆立貝のソテーとヒヨコ豆のピュレ
・ リガトーニ　モッツァレラとトマトソース
・ 鶏胸肉のサルティンボッカ　キノコとマルサラワインソース
・ カンノーリ
・ マチェドニア

いやー、今日は一番を決めるのが難しい。

ヒヨコ豆のピュレ？　トマトソース？　サルティンボッカ？　

やっぱり無理。どれもおいしかった。

自分の手で作ったというのがまたまた愛着があって、思いっきり贔屓目の評価につながるわけです。

エキストラ・バージン・オリーブオイルもたっぷり使ってあります。

やはりね、どの料理も最後にエキストラ・バージン・オリーブオイルをふりかけるのですよ。

オリーブオイルが仕上げの調味料になっているわけですね。

豆類のソースとオリーブオイルの相性はバツグンです。